Dopo la visita alla produzione dei salumi, il percorso di educazione al gusto prosegue nella cantina di degustazione dove si tiene la lezione sui salumi e si illustrano le caratteristiche del Culatello, del Prosciutto di Parma, del Culatello con cotenna, del Fiocco di Prosciutto... e si impara a riconoscere i vari salumi in un piatto di affettato.