Salame Felino IGP

Per la preparazione di questo salame, utilizziamo esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani. Vengono utilizzate esclusivamente porzioni particolari di suino, questo consente di ottenere solo pochi chili di salame per ogni maiale. Insaccato in budello naturale e legato a mano, viene appeso e stagionato, aiutato dal particolare microclima tipico della nostra zona.
Il risultato è il Salame Felino Sant'Antonio: delicato, sempre friabile con la fetta compatta e resistente. Va tagliato sempre di sbieco a sessanta gradi, con un coltello ben affilato, ad uno spessore uguale al grano di pepe.
DA NON PERDERE:
Nelle segrete del Castello di Felino è stato inaugurato il Museo del Salame Felino. PRENOTAZIONE: 0521-336020.
Il Salame Felino IGP è un indispensabile componente del classico antipasto parmigiano e va mangiato con il pane casalingo o meglio con la Torta Fritta.
Il Salame Felino IGP, prende il nome dal paese che gli ha dato i natali, il paese di Felino, che dista quattro chilometri dalla Fattoria di Parma.
Il Salame Felino IGP è uno dei più apprezzati salumi di Parma.
Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda si fa una piacevole degustazione di Salame Felino IGP; la degustazione è in parallelo con un altro nostro importante salame Lo Strolghino.
La degustazione èCulatello Il Re delle Nebbie e la Culatta e il Parmigiano Reggiano.
Il Salame Felino IGP è protagonista delle confezioni regalo.
Visita l' esposizione delle confezioni regalo natalizie.