I nostri Salumi - Salame Felino

Riserva Sant'Antonio

Vedi gli altri Prodotti:

PRODOTTO

Peso Kg.

PREZZO

  

Il Salame Felino


CONSERVAZIONE: + 5°/6°C.

0,8 Kg. ca.

€ 17,60
Compra

Il Salame Felino - Dimezzato


CONSERVAZIONE: + 5°/6°C.

0,32 Kg. ca.

€ 8,80
Compra
Salame Felino
Per la preparazione di questo salame, utilizziamo esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani. Vengono utilizzate esclusivamente porzioni particolari di suino, questo consente di ottenere solo pochi chili di salame per ogni maiale. Insaccato in budello naturale e legato a mano, viene appeso e stagionato all'aria, aiutato dal particolare microclima tipico della nostra zona.

Il risultato è il Salame Felino Sant'Antonio: delicato , mai acido, sempre friabile con la fetta compatta e resistente. Va tagliato sempre di sbieco a sessanta gradi, con un coltello ben affilato, ad uno spessore uguale el grano di pepe.

DA NON PERDERE:
Nelle segrete del Castello di Felino è stato inaugurato il Museo del Salame Felino. PRENOTAZIONE: 0521-336020.

Il Salame Felino è un indispensabile componente del classico antipasto parmigiano e va mangiato con il pane casalingo o meglio con la Torta Fritta. Nei migliori ristoranti di Parma potete assaggiare il salame felino prodotto artigianalmente dalla Fattoria di Parma

Il salame di Felino, prende il nome dal paese che gli ha dato i natali, il paese di Felino, che dista quattro chilometri dalla Fattoria di Parma. Il salame felino è uno dei più apprezzati salumi di Parma.

Il Salame di Felino deve la sua bontà alla sua secolare tradizione, che prescrive una macinatura a grana medio-grossa da tagli selezionati di suino, rigorosamente speziati quanto basta e stagionati per un congruo numero di mesi. In poche parole, il Salame di Felino è l’antico salame in uso nelle nostre vallate, con quell’equilibrato rapporto fra parti magre e grasse col suo inconfondibile profumo. Dall’antipasto alla merenda, il Salame di Felino è una delle più stuzzicanti specialità gastronomiche di Parma, apprezzata a tutte le età.

Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda (vedi pagina delle degustazioni) si fa una piacevole degustazione di salame felino la degustazione è in parallelo con un altro nostro importante salame Lo Strolghino di Culatello la degustazione è guidata per conoscere e apprezzare al meglio il salame strolghino di culatello ed il salame felino, due grandi salumi e per non perdere nessuna sfumatura.

Oltre al salame di felino ed al salame strolghino di culatello si assaggia il culatello di zibello il culatello con cotenna ( o culaccia) il prosciutto di parma il fiocco di prosciutto e li Parmigiano Reggiano selezione riserva della Fattoria di Parma.

IL Salame felino è protagonista delle confezioni regalo, Visita l' esposizione delle confezioni regalo gastronomiche

Vuoi imparare a fare il salame felino??
a novembre la fattoria organizza la scuola di norcini i nostri norcini verro affiancati da appassionati che faranno un intero percorso di produzione del culatello se sei interessato contattaci le iscrizioni sono aperte

responsabile del progetto: Nico tel 0521.825137