Nell’ambito di Cibus Tour 2011 La Fattoria di Parma ha organizzato “Culatello e Compagnia Bella”. Una tre giorni di assaggi e degustazioni dedicata non solo al culatello ma ai suoi prodotti meno conosciuti, derivati della sua lavorazione: Il Bianco di Culatello e lo Strolghino di Culatello.