La Fattoria organizza visite in azienda: Percorso di Educazione al gusto. Parmigiano Reggiano e salumi tipici della bassa parmense.
La durate del tour è di due ore e mezza. Solo su prenotazione - per informazioni 0521825137, responsabile del progetto: Cristina

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  Nel cuore dell'azienda... visita la produzione dei salumi

  La Fattoria di Parma organizza all'interno del salumificio un percorso di educazione al gusto. Il visitatore entra nel cuore dell'azienda tra produzione e stagionatura. L'obbiettivo è di educare il consumatore e di diffondere il patrimonio enogastronomico che caratterizza il nostro territorio.

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  La lezione sui salumi

  Dopo la visita alla produzione dei salumi il percorso di educazione al gusto prosegue nella cantina di degustazione dove si tiene la lezione sui salumi e si illustrano le caratteristiche del Culatello, del Prosciutto di Parma, del Culatello con Cotenna, del Fiocco di prosciutto... e si impara a riconoscere i vari salumi in un piatto di affettato.

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  Laboratorio didattico: Verticale di Culatello e Degustazione guidata

  Definito tecnicamente cos’è un culatello si passa a conoscerlo a fondo con una una Verticale di Culatello.

  - vedi la scheda di votazione - vedi il menù della degustazione Entra
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  Visita al magazzino di stagionatura del parmigiano reggiano e possibilità d'acquisto nello spaccio aziendale

  La visita prosegue al magazzino di stagionatura del Parmigiano Reggiano che contiene 10.000 forme. Qui Giuseppe ci farà vedere come deve essere trattato il Parmigiano Reggiano nei 3 anni di stagionatura, girato pulito e spazzolato ogni settimana.

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