I nostri Salumi - Salame Strolghino di Culatello

Riserva Sant'Antonio

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Salame Strolghino di Culatello


CONSERVAZIONE: + 5°/6°C.
ACCORGIMENTI: pelare prima di affettare

0,19 Kg. ca.

€ 6,00
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Salame Strolghino di Culatello
IL Salame Strolghino di culatello si fa con le rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto è percui solo carne di coscia.

Ne risulta un salame "dolce" e molto magro. Lo Strolghino di culatello va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni.

Il salame stroghino di culatello non fa in tempo a stagionare perché è tanto ricercato che scompare presto dal mercato.

Non è prodotto industriale né artigianale, ma i locali della "bassa", spesso diretti produttori, ne dispongono e ne ingolosiscono i clienti con una fettina ed un bicchiere di Malvasia prima dell'inizio del pasto.

Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda (vedi pagina delle degustazioni) si fa una piacevole degustazione di salame strolghino di culatello la degustazione è in parallelo con un altro nostro importante salame Il Salame di Felino la degustazione è guidata per conoscere e aprezzare al meglio i due grandi salami e per non perdere nessuna sfumatura.

Oltre al salame strolghino di culatello si assaggia il culatello di zibello il culatello con cotenna il prosciutto di parma il fiocco di prosciutto il salame felino e il parmigiano reggiano.

Vedi programma degustazione in azienda salumi tipici e parmigiano reggiano

Vuoi imparare a fare il salame stroghino di culatello??
a novembre la fattoria organizza la scuola di norcini i nostri norcini verro affiancati da appassionati che faranno un intero percorso di produzione del culatello se sei interessato contattaci le iscrizioni sono aperte

responsabile del progetto: Nico tel 0521.825137